Krem Şantili Havuç Tatlısı

Önceden hazırlamış olduğumuz 600 gram kadar rendelenmiş havuç ve 2 su bardağı kadar şeker bir tencere içine konulur. 1 saat kadar bekletildikten sonra havuç suyunu vererek şeker ile harmanlanır biraz eklenen su ile havuç şekerli su ile haşlanır. Bir müddet sonra rengi koyulaşan sulu hale gelir yaklaşık 1 dakika kadar kaynayan havuca önceden hazırlanan bisküviler ufacık edilerek bu karışımın içine güzelce aktarılır. Ufalanan bisküvilerin hamurlaşıp topak şeklini almaması için bisküvi iyice kırılır. Akabinde 1 su bardağı kadar iri kıyımlı cevizler tenceredeki bu karışıma aktarılır. Hazırlanan karışım ocaktan alınarak borcam üzerine dökülür ve bir kaşık yardımı ile düzeltilen karışım dolapta soğumak üzere bırakılır. Krem şantili havuç tatlımız soğumayı beklerken bu sırada tatlının üzerine dökülecek marmelatımız hazırlanır. Bir kap içerisine dökülen 1 bardak sütümüzün içine krem şanti paketi azar azar dökülür bu esnada karıştırıcı yardımı ile karışım iyice karıştırılır. Dolaptan çıkarmış olduğumuz krem şantili havuç tatlımızın üstüne bu karışım dökülür ve bir kaşık yardımı ile üzeri düzeltilerek eşik miktarda borcamın üzerine yayılarak üzerine Hindistan cevizi dökülür. Krem şantili havuç tatlımız dolapta dökülen marmelat sayesinde pamuk gibi yumuşar. Dolapta bir iki saat dinlenen tatlımız çıkartılarak kare şeklinde kesilerek tatlı tabağına alınarak servis edilmek üzere sunumu yapılır.

Afiyet olsun.