Geleneksel Kalburabastı TatlısıKalburabastı tatlısı, geçmişten günümüze sofralarımızdan eksik olmayan, özellikle düğünlerde, bayramlarda ve misafirlere ikramlarda sıkça tercih edilen bir tatlıdır. Yapılışı kolay olmasına rağmen oldukça lezzetli ve hafif bir tatlı olan kalburabastıyı, canınız tatlı istediğinde veya konuklarınıza ikram etmek için pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Bu tatlıyı denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz. Kalburabastı Tatlısının Malzemeleri
İçi İçin
Şerbeti İçin
Üzeri İçin
Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?Öncelikle derin bir kabın içerisine süt, sıvı yağ, yoğurt, irmik, karbonat ve oda sıcaklığındaki margarini ekleyip karıştırın. Daha sonra üzerine azar azar un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Yoğurulan hamurun üzerini temiz bir bez ile örterek dinlenmeye bırakın. Derin bir tencerenin içerisine su ve şekeri ilave edip tatlının şerbetinin şekerlenmemesi için şeker eriyinceye kadar karıştırın. Tatlının şerbeti kaynamaya başladıktan sonra içerisine limon suyu veya limon tuzunu ilave edip 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbet soğurken yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle top haline getirin ve hamuru bir kalbur üzerine bastırarak yaydıktan sonra ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar koyarak hamurun kenarlarını ortada birleştirerek iyice kapatın ve ters çevirerek kalburdan alıp yağladığınız fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Tatlıyı 180 derece önceden ısıtılmış fırının orta rafına sürerek pişirin. Tatlıların üzeri iyice kızardıktan sonra fırından çıkarıp tatlınız sıcakken soğuyan şerbeti kepçe yardımıyla üzerine dökün ve bir saat dinlendikten sonra tatlının üzerine Hindistan cevizi serperek servis edebilirsiniz. Tatlınız hazır. Afiyet olsun. |
.jpg "Fırında Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Jöleli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü İncir Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Bisküvili Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karamelli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Portakallı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Bisküvili İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hamur Tatlıları Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Kalburabastı tatlısını denemek için sabırsızlanıyorum! Bu kadar pratik bir tarifle, misafirlerime nasıl lezzetli bir ikramda bulunabilirim? Özellikle ceviz ile doldurulması beni cezbetti. Şerbetin kaynatılması kısmında dikkat etmem gerekenler var mı? Ayrıca, tatlının üzerindeki hindistan cevizinin tadı nasıl oluyor? Denediğimde bu tatlıdan vazgeçemeyeceksem, ilk denememdeki sonuç nasıl olur acaba?
Cevap yazMerhaba Özakan,
Kalburabastı tatlısını denemek için sabırsızlanman çok güzel! Bu pratik tarifle misafirlerine gerçekten etkileyici bir ikram sunabilirsin. Ceviz dolgusunun zengin tadı, tatlıya oldukça lezzet katacaktır.
Şerbetin Kaynatılması
Şerbeti kaynatırken dikkat etmen gereken en önemli nokta, şekerin tamamen erimesi ve şerbetin kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar daha kaynamaya devam etmesi. Bu, şerbetin kıvamının iyi olmasını sağlayacak. Ayrıca, kaynadıktan sonra limon suyu eklemeyi unutma; bu, şerbetin şekerlenmesini önler.
Hindistan Cevizi Tadı
Tatlının üzerindeki hindistan cevizi, tatlıya hafif bir tuzlu ve aromatik bir tat katıyor. Kıtır bir doku sağlayarak, kalburabastının yumuşak iç harcıyla güzel bir kontrast oluşturuyor.
İlk Denemede Sonuç
Eğer tarife sadık kalırsan, ilk denemende başarılı bir sonuç alman oldukça olası. Ancak her zaman birkaç deneme yaparak kendi damak zevkine uygun ayarlamalar yapabilirsin. Unutma ki, mutfakta pratik yapmak her zaman daha iyi sonuçlar doğurur!
Şimdiden afiyet olsun, umarım tatlın tam istediğin gibi olur!