Tulumba TatlısıTulumba tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında sofralarımızdan eksik etmediğimiz bu tatlı, düğün ve cemiyet yemeklerinde de sıklıkla tüketilir. Trakya mutfağında yapımına sıkça rastlanan tulumba tatlısı, herkesin severek yediği bir lezzettir. Bu tatlıyı bilinen ve güvenilir yerlerden almak daha iyidir çünkü her yerde bulunmasına rağmen farklı kokular, aşırı yağlılık ve ağır tatlar ile karşılaşabilirsiniz. Evde Tulumba Tatlısı YapımıEn güzeli, tulumba tatlısını evde yapmaktır. Ancak bu tatlı, meşakkatli yapımı ve her aşamasında dikkat gerektiren bir süreç içerir. Oldukça emek isteyen bu tatlı, yerken tüm yorgunluğunuzu unutturur. Tulumba tatlısı için özel tulumba kalıpları veya hamurun doldurulduğu tatlı torbasının ucuna takılan aparat ile tatlıya tırtıklı şekil verilir. Tulumbaya benzeyen bu aparat ile sıkılıp tavaya atıldığında, tatlı "tulumba tatlısı" adını almıştır. Tulumba tatlısı, bilinen şekliyle her yörede sevilir ve çok tüketilir. Baklavadan daha ucuz olması nedeniyle talep daha fazladır. Ramazan ayında satış yerlerinde uzun kuyruklar oluşur. Yaz aylarında üzerine dondurma ile servis yapılarak da tüketilir ve bu şekilde de çok sevilir. Tulumba Tatlısı Tarifinin Malzemeleri
Tulumba Tatlısını Kızartmak İçin
Şerbet İçin
Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Koyu bir şerbet yapıp soğumaya bırakalım. Toz şekeri, suyu ve tereyağını bir tencereye koyup kaynatalım. Daha sonra 2,5 su bardağı unu eleyip kaynayan suyun içine ilave edelim. Tahta bir kaşıkla hızlıca karıştıralım. Hamur toparlanınca 2-3 dakika pişirelim, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker kırarak yedirelim. (Bu arada hamur parçalı bir görünüm alabilir, endişelenmeyin, yoğurdukça düzelecektir.) Nişasta ve irmiği de ilave edip yeniden yoğuralım. Bir tencereye bolca yağ koyalım. Hamuru sağlam bir sıkma torbasına koyup soğuk yağın içine teker teker sıkalım. Tırtıklı kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz, yoksa elinizle de şekil verebilirsiniz. Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp kızarmaya bırakalım. Tulumba tatlıları yağın üzerine çıktığında ocağın altını kısalım ve ara sıra karıştırarak kızartalım. Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur. Yağdan çıkardığımız tatlıları hemen şerbete atalım. 1-2 dakika şerbetin içinde bekletip kevgirle bir kaba alalım. Kalan hamurları kızartmak için tenceredeki yağın ılınmasını beklemeliyiz çünkü tatlılar hemen kızarmaya başlar ve içi hamur kalabilir. Çıtır çıtır olmaz. Tulumba Tatlısı Servise HazırAfiyet olsun. |
.jpg "Çikolatalı Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bardakta Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Fincan Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Basit Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hurma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufka Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Tulumba tatlısını ilk kez yapmaya karar verdiğimde, tarifin biraz karmaşık olduğunu düşünmüştüm. Ancak, adım adım ilerledikçe bu tatlının ne kadar keyifli bir süreç olduğunu fark ettim. Özellikle şerbetin hazırlanma aşaması ve hamurun kıvamını tutturmak oldukça heyecan verici. Hamuru hazırlarken yumurtaları eklemek ve yoğurmak gerçekten biraz çaba gerektiriyor ama sonunda elde ettiğiniz tatlının lezzeti tüm yorgunluğu unutturuyor. Kızartma aşamasında dikkatli olmak gerektiğini anladım, çünkü tam kıvamında kızarması çok önemli. Dondurma ile servis yapmanın harika bir fikir olduğunu düşünüyorum, yaz aylarında serinletici bir tatlı oluyor. Peki, sen de evde yapmayı denemek ister misin?
Cevap yazDeneyimlerinizi Paylaşmak
Tülek, tulumba tatlısı yapma sürecinizi bu kadar keyifli bir şekilde aktardığınız için teşekkür ederim. Gerçekten de ilk başta karmaşık görünen tarifler, adım adım ilerledikçe daha eğlenceli hale gelebiliyor. Özellikle hamurun kıvamını tutturmak ve şerbetin hazırlanması sürecinin heyecan verici olduğu konusunda hemfikirim.
Zorluklar ve Keyif
Yumurtaların eklenmesi ve yoğurma aşamalarının zorluğu, tatlının lezzetini artırarak sonunda tüm yorgunluğu unutturması gerçekten harika. Kızartma aşamasında dikkatli olmak gerektiği bilgisi de çok kıymetli; bu aşama tatlının kıvamı açısından kritik.
Servis Önerisi
Dondurma ile servis yapmanın yaz aylarında ne kadar serinletici bir tatlı sunumu sağladığını belirttiğiniz için de teşekkürler. Evde yapmayı denemek, özellikle tatlı severler için harika bir deneyim olabilir. Kesinlikle denemek isterim!