Baklava Yufkasından Tatlı

Tatlıyı yapmaya öncelikle şerbetle başlıyoruz ki tatlı pişinceye kadar şerbet soğusun. Şerbet için Küçük bir tencereye toz şeker ve suyu koyup kaynatıyoruz kaynayan şerbete bir paket vanilya ekliyoruz. Çok hoş bir koku verecektir. Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynayan şerbete çeyrek limon suyu sıkıp ocaktan alıyoruz şerbet bir kenarda soğuyuncaya kadar biz tatlıya geçelim.

Tatlı için hazır aldığımız baklava yufkasının taze olduğundan emin olmalıyız yoksa tatlıyı yaparken darmadağın olur. Daha sonra tereyağını tavada eritip bir kenara alıyoruz. Tazeliğinden emin olduğumuz baklava yufkasından bir adet mutfak tezgâhına seriyoruz. Erittiğimiz tereyağıdan fırça yardımı ile yufkanın her yerine sürüyoruz ardından ikinci yufkayı yağladığımız ilk yufkanın üzerine seriyoruz ve bir miktar daha tereyağı sürüyoruz. Ardından bir avuç ceviz içi serpiyoruz. Daha sonra evde bulunan en ince oklava ile sarıyoruz. Sardığımız yufkayı oklavanın üzerinde büzerek oklavadan çıkartıyoruz. Burgu burgu olan tatlıyı bıçak ile dilediğimiz uzunlukta kesip tepsiye diziyoruz ben verev kesiyorum daha şık gözüküyor. Ardından ikinci kez yufka alıp aynı işlemleri devam ettiriyoruz. Tepsiyi tatlı ile doldurunca erittiğimiz tereyağıdan artanına bir ay bardağı sıvı yağ ekleyip tekrar ısıtıyoruz. Isıttığımız yağı tatlıların üzerine eşit miktarda gezdiriyoruz. Hazırladığımız tatlıları önceden ısıttığımız 180 derece fırında bir güzel kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz tatlı 10 dakika dinlendikten sonra soğuk olan şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Dilerseniz ikisi de soğuk olabilir fakat yemek için biraz daha fazla bekleyebilirsiniz. Dışı çıtır çıtır içerisi ise enfes şerbet dolu ağız sulandıran tatlıyı beğeneceğinizi umuyorum.

Afiyet olsun.