Balparmak tatlısı, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bu tatlı, lezzeti ve görüntüsüyle dikkat çekmektedir. Bu makalede, Balparmak tatlısının tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Balparmak tatlısını hazırlamak için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - 2 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- Şerbet için: 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Hazırlık Aşaması
Balparmak tatlısının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır.
1. Adım: Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle geniş bir karıştırma kabına un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.- Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.- Eğer hamur çok sert olursa, biraz su ekleyebilirsiniz.
2. Adım: Cevizli Harcın Hazırlanması
- Ceviz içini bir kaba alın ve isterseniz biraz dövün.- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.- Ortasına hazırladığınız ceviz içini yerleştirin ve kapatın.
3. Adım: Tatlının Pişirilmesi
- Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4. Adım: Şerbetin Hazırlanması
- Tatlı fırında pişerken, şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz.- Bir tencerede toz şeker ve suyu kaynatın.- Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.- Şerbeti ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
5. Adım: Tatlının Şerbetlenmesi
- Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün.- Tatlının şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin.
Servis Önerileri
Balparmak tatlısı dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilebilir. Üzerine hindistan cevizi veya fındık serpiştirerek sunum yapabilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile servis edilmesi önerilmektedir.
Sonuç
Balparmak tatlısı, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla dikkat çeken bir tatlıdır. Özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz bu tatlı, aynı zamanda ailenizle birlikte keyifli anlar geçirmenizi sağlar. Farklı malzemeler ekleyerek veya sunum şeklinizi değiştirerek kendi tarifinizi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!
| 
.jpg "Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Bisküvili İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Portakallı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Burma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilekli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ekmek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Jöleli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Balparmak tatlısını yaparken şerbetin soğuk olması gerektiği söylenmiş. Şerbeti hazırlarken 10-15 dakika kaynatmak yeterli mi? Benim şerbetim genelde daha yoğun oluyor ve tatlıya tam işlemiyor. Bu konuda ne yapabilirim?
Cevap yazMerhaba Meral,
Balparmak tatlısı yaparken şerbetin soğuk olması önemlidir, doğru. Şerbeti hazırlarken 10-15 dakika kaynatmak genelde yeterli olur. Ancak şerbetin yoğun olması, Şeker ve su oranının dengeli olmamasından kaynaklanabilir. Şerbetinizin daha yoğun olmasının önüne geçmek için şeker ve su oranını eşit tutmaya dikkat edin. Örneğin, 2 su bardağı şeker kullanıyorsanız 2 su bardağı su eklemelisiniz. Ayrıca, kaynadıktan sonra limon suyu eklemek şerbetin şekerlenmesini önler ve tatlınızın şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Şerbetin tam olarak soğuduğundan emin olmadan tatlıya dökmemeye dikkat edin.
Umarım bu ipuçları size yardımcı olur. Kolay gelsin!