Antep Tatlıları Tarifi ve Malzemeleri

Antep Tatlıları

Antep tatlıları, Antep yöresine ait birçok tatlı türü vardır. Her biri birbirinden lezzetli ve şık görünüme sahiptir. Antep tatlıları daha çok şerbetli tatlılardan oluşur. En çok bilinen tatlıları ise kesinlikle Antep baklavaları, sarmalar, katmerler, burmalı kadayıflar, Antep fıstıklı tatlılarıdır. Bunlar ile Hanım göbeği, ayva tatlısı, aşure, şıllık tatlısı, şöbiyet, yoğurt tatlısı ve zerde de oldukça sık yapılan ve tüketilen Antep' E gidilince yenmesi gereken tatlılardandır. Şimdi bu tatlılardan birkaç tarif verelim.

Antep baklavası, Antep'in en meşhur tatlısıdır. Herkes tarafından çok sevilir ve çoğunlukla Antep fıstığı ile yapılır. Oldukça lezzetli bir tatlıdır. Şeker oranı yüksek şerbetli tatlılardan biri olduğu için kalorisi de yüksektir, ama bir dilimden ne olacak ki diyerek muhakkak tatmanız gereken bir tatlıdır. Şimdi yapımına bakalım.

Antep baklavası yapımı için gerekli malzemeler

1 kilo buğday unu
3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
50 gram nişasta
1 kilo sade tereyağı
1/2 kilo gram dövülmüş Antep fıstığı içi
50 gram irmik
700 gram şeker
300 gram su

Antep baklavası nasıl yapılır?

Tatlının yapımı için geniş bir kaba un alınır. Ortası açılır ve yumurta ile tuz ortaya eklenerek karıştırılır. Biraz su eklenir ve un ile yoğrulur. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kesilir. El ile hafif açılarak yassılaştırılır. Aralarına hafifçe nişasta serpilerek altışar adet olarak üst üste alınır ve bir karış kadar her biri açılır. Ardından bu şekilde elde edilen bezeler üst üste alınarak tepsi büyüklüğünde açılır. On iki ya da on dört kat olması gerekir her birinin. Tepsi yağlanır ve yufka serilir. Üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpilir. Katların arasına yağ atılarak diğer yufkalar eklenir. Keskin bir dilimleme bıçağı ile tatlı dilimlenir. Üzerine tereyağı eritilerek gezdirilir ve iki yüz kırk derece fırına verilir. Kızarıncaya kadar pişirilir. Ardından fırından alınır ve şerbeti için su ve şeker kaynatılarak hazırlanır. Şerbet koyulaşınca tatlının üzerine dökülür ve şerbetini çekince servis edilmeye hazır.

Afiyet olsun.

Cevizli Antep kadayıfı, çok sevilen kadayıf tatlılarından biridir. Oldukça sevilerek tüketilir. Yanına kaymak ya da sade dondurma eklenerek servis edildiği Zaman çok daha lezzetli olur. Şimdi bu tatlının tarifine bakalım.

Cevizli Antep kadayıfı yapımı için gerekli malzemeler

1/2 kilogram çiğ kadayıf
200 gram tereyağı
200 gram dövülmüş ceviz içi
2 bardak su
2 bardak şeker

Cevizli Antep kadayıfı nasıl yapılır?

Kadayıfın yapımı için ilk olarak kadayıf ince ince doğranır. Tereyağı eritilir ve kadayıfın her yerine ulaşacak şekilde yoğrulur. Her tarafı yağlanmış olan bir tepsiye kadayıfın yarısı eklenir ve iyice bastırılır. İyice bastırılmaz ise keserken dağılır. Üzerine cevizi ekleyin ve kalan kadayıfı tekrar üzerine eşit bir şekilde yayın. Yine iyice bastırın. Kadayıfı önceden ısıtılmış yüz seksen derece fırına verin ve kızartın. Bu esnada su ve şekeri bir tencereye alıp ocağa koyun ve kaynatarak şerbeti hazırlayın. Kadayıf fırından çıkınca ilk sıcaklığını attığında üzerine şerbeti dökün. Şerbetini çekinceye kadar dinlendirin ve ardından servis edin.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 20.01.2024 02:33:22

Antep Tatlıları ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Fırında İrmik Tatlısı

Fırında İrmik Tatlısı, Şerbetli tatlılar Osmanlı'dan günümüze kadar gelen tatlılardır. Tatlıların birçok çeşidi vardır. Bunların en başında baklava, kadayıf ve revani gelmektedir. Bu tatlılar her evde yapılır ve her damağa hitap eder. Tatlıların kalo...

Etimek Tatlısı İrmikli

Etimek tatlısı irmikli, etimek tatlısı çok sevilen gösterişli bir tatlı olmasına rağmen bir o kadar da kolay olan bir tatlıdır. Muhallebisi yapıldı mı tatlı hazır demektir. Hazır olarak alınan etimeklerin üzerine şerbet dökmeyi işten bile saymıyorum....

Bisküvili Tatlılar

Bisküvili Tatlılar, Pratik yapımı ile ev hanımlarının kurtarıcısı olan bisküvili tatlılar oldukça pratik ve maliyeti düşük tatlılardır. Bisküvi ile her bütçeye uygun çeşitli tatlılar yapmak mümkündür. Özellikle çocuklar için büyük bir lezzet dünyası ...

Galeta Unlu Tatlı

Galeta Unlu Tatlı, bu tatlı diğer adı ile Kıbrıs tatlısı olan ve içinde galeta unu olduğu kesinlikle anlaşılamayan, şerbetli tatlılar arasında oldukça rağbet gören bir tatlıdır. Hindistan cevizi ile şerbetin eşsiz uyumu ile ortaya çıkan bu lezzet her...

Hamur Tatlıları

Hamur Tatlıları, Türk toplumu olarak hamur tatlılarına karşı büyük bir ilgi vardır. Bu nedenle birbirinden lezzetli ve mükemmel yüzlerce hamur tatlısı çeşitleri hazırlanarak yediden yetmişe herkesin damak tadına uygun olan hamur tatlı tarifleri arası...

Haşhaşlı İrmik Tatlısı

Haşhaşlı irmik tatlısı: Haşhaş yemeklerde ve tatlılarda kullanılan bir bitkinin parçasıdır. Tatlılarda en çok kek tarzı olanlarda kullanılır. Böreklerde kullanılır.Haşhaşlı irmik tatlısı malzemeleri3 adet yumurta< >1 su bardağı sıvı yağ1 su bar...

Çikolatalı Etimek Tatlısı

Çikolatalı Etimek Tatlısı, Etimek oldukça sevilen hem çerez niyetine yenilen hem de diyet yapanlar için oldukça tercih edilen bir üründür. Son yıllarda etimek tatlı çeşitleri de oldukça popüler hale gelmiştir. Birçok kişinin tavsiye ettiği, benim de ...

Cevizli Gül Tatlısı

Cevizli gül tatlısı hem lezzetiyle damaklarda eşsiz bir lezzet olma özelliğinde hem de şekli ile oldukça dikkat çeken ve görsellikle yeme isteğini arttıran pratik bir tatlı çeşididir. Bayanlar devamlı olarak şerbetli tatlıların pek çok çeşidini menül...

Çikolatalı İrmik Tatlısı

Çikolatalı irmik tatlısı hem görselliği ile hem de damaklarda eşsiz bir tat bırakan lezzeti ile sevilen tatlı türlerinden biridir. Çikolatalı tatlılar herkesin dikkatini çeken ve severek yediği lezzetlerin arasındadır. Ancak bu anlatacağımız tarifte ...

Havuç Tatlısı

Havuç tatlısı, Havuç, dünyada ekilen son derece önemli bir sebze çeşididir. Bu güzide sebzemizi, ülkemizin her bölgesinde yetiştirmek mümkündür. İnsan vücuduna faydalarını saymakla bitiremeyiz. İnsan vücuduna çok etkili olan bu sebze, özellikle çocuk...

Fındıklı Gül Tatlısı

Fındıklı gül tatlısı, Genellikle tatlılar bizim için vazgeçilmez bir lezzettir. Özellikle de oruç tuttuğumuz zaman iftardan sonra tatlı yemediğimiz akşam yoktur bence. Özellikle de şerbetli tatlılar bizim için vazgeçilmez bir lezzettir. Bugün hem gör...

Çilekli İrmik Tatlısı

Çilekli İrmik Tatlısı, Türkiye'de ve pek çok orta doğu ülkelerinde yaygın bir tatlı çeşididir. Tatlının birçok farklı ülkelerde birçok çeşidi vardır. Türk mutfağında özellikle helvası yaygındır. Temel malzemeleri irmik, şeker, yağ, kaymak ve süttür, ...