İlk önce havuçlu irmik tatlısını hazırlamak için havuçları güzelce yıkayalım ve ardından küçük şekilde doğrayalım. Havuçları haşlamak için derin tencerenin içerisine doğranmış havuçları ekleyelim ve üzerine geçene kadar su koyalım. Ocağın üzerine alalım ve haşlanmaya bırakalım. Diğer tarafta tencerenin içerisine sütü, irmiği ve toz şekeri ilave edelim ve orta dereceli ateşin üzerinde koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim. İrmik tatlısı koyulaştıktan sonra ocağın altını kapatalım ve içerisine vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Hazırladığınız irmik tatlısından bir miktar başka kabın içerisine alalım ve kakao ekleyerek karıştıralım. Daha sonra kare şeklindeki kabın içerisini ıslatalım ve kakaolu irmik tatlısını içerisine boşaltarak üzerini düzeltelim. Diğer kalan irmik tatlısının içerisine limon kabuğunu rendeleyerek ekleyelim ve karıştıralım. Limonlu irmik tatlısını da kakaolu karışımın üzerine dökerek yayalım. Ardından haşlanan havuçlar blenderden geçirilerek püre kıvamında hazırlayın. Püre halini alan havuçların içerisine toz şekeri ilave ederek ocağın üzerinde yaklaşık bir iki dakika kadar kaynatalım. Nişastayı yarım çay bardağı kadar suyun içerisinde çözünmesini sağlayalım ve havuç püresinin içine ekleyerek çırpalım. Bu karışım aynı pelte kıvamındaki gibi olacaktır. Eğer havuç püresi koyu olur ise bir miktar su eklenebilir. Hazırlanan havuçlu karışımı da irmik tatlısının üzerine dökerek yayalım. Ardından soğuması için buzdolabına kaldıralım ve iki saat kadar dinlendirelim. Daha sonra buzdolabından renkli irmik tatlısını alalım ve dilimleyerek servis için hazırlayalım.

Afiyet olsun.