Dondurmalı irmik tatlısının hazırlanmasına öncelikle tatlının şerbetini hazırlamak ile başlayın. Bunun için ilk önce uygun büyüklükte bir pişirme kabı alın. Kabın içerisine süt, su ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Karıştırılmış olan malzemeleri ocağın üzerine alın ve orta harlı ateşte kaynayana dek pişirin. Kaynamakta olan tatlının şerbetini ocağın üzerinden alın ve ılınması için bir kenara kaldırın. Bu aşamada şerbeti serin bir yere kaldırmanız ilk sıcaklığının çıkmasını kolaylaştıracaktır.

Şerbet bir kenarda soğurken sizde bu arada irmiği kavurmaya geçebilirsiniz. İrmik tatlısını pişireceğiniz tencerenin içerisine 50 gr tereyağını ilave edip eritin. Erimiş olan yağın içerisine çam fıstığını ilave edip kavurun. Fıstıkların rengi hafifi koyulaştığında ise tencerenin içerisine irmiği ilave edin ve karıştırın. İrmiğin rengi altın sarısı olduğunda ocağın altını kapatın. Kavrulmuş olan irmiğin üzerine birden şerbeti ilave ederseniz eğer tatlının hamur olmasına neden olabilirsiniz. Bunun için irmik ve şerbetin ılık olmasında fayda olacaktır.

Ilımış olan irmiğin üzerine ılık olan şerbeti ilave edip karıştırın. Bu aşamada sürekli karıştırılmasında fayda olacaktır. Kısık ateşte tatlıyı şerbetini çekene dek pişirin. Şerbetini tamamen çektikten sonra da dondurmalı irmik helvasının kapağını kapatın ve dinlenmesi için birkaç dakika bekletin. Dinlendikten sonra ise bir kâsenin içerisini hafif şekilde ıslatın. Tatlıdan bir yemek kaşığı kâsenin içerisine alıp hafifi bastırın. Üzerine de bir yemek kaşığı dondurma ilavesi yapın. Dondurmanın üzerine tekrar tatlı ilavesi yapıp hafifi bastırın ve servis tabağına dondurmalı irmik tatlısını ters çevirip çıkartın. Hazır hale gelmiş olan dondurmalı irmik tatlısının üzerine fıstık serpiştirin ve sunum yapın.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Dondurmalı İrmik Tatlısı"