Bülbül yuvası tatlısı, şerbetli hamur tatlı çeşitlerindendir. Bülbül konağı yahut bülbül baklavası da denir. Baklava hamurundan yapılan tatlı şekli itibariyle bu ismi almıştır. Baklava gibi açılarak yapılan tatlının şekerpare formunda kolay ve pratik tarifleri de vardır. Tatlıya şekil verme işlemi, açılan küçük yufkaların oklavaya sarılıp büzülmesiyle oluşuyor.
Hamur yapılacak kabın içerisine 3 bardak un konur ve havuz yapılıp ortası açılır. Yumurta, süt, yoğurt, sıvıyağ sirke, tuz ve kabartma tozu da eklenip karıştırılır. Un yavaş yavaş sıvı karışımının içerisine alınarak yoğrulmaya başlanır. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hazır olan hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve yuvarlanır. Hamur bezeleri bir örtünün altında yarım saat kadar dinlendirilir.
Hamur dinlendikten sonra, her bir beze oklava ile un ve nişasta serpilerek açılabildiği kadar büyütülerek açılır. Açılan yufkaya ceviz içi serpilir ve oklavaya çok geniş olmayacak şekilde sarılır. Daha sonra oklavaya sarılı yufka büzdürülerek oklavadan çıkarılır. Büzülmüş olan hamur içe doğru kıvrılır ve yuvarlanır. Tüm hamur bezeleri aynı şekilde yapılıp fırın tepsisine dizilir. Bir tavanın içerisinde tereyağı eritilir. Üzerine sıvıyağ da eklenip kızdırılır. Tepsideki tatlıların üzerine ocaktan alınan yağ kaşık ile gezdirilir. Fırın 180 derecede ısıtılıp tatlı atılır. Üzerleri kızarana kadar pişirilir. Pişen tatlılar fırından çıkarılıp soğumaya bırakılır. Tatlının şerbetini hazırlamak için: Su ve şeker bir tencerenin içerisine konur. Orta teşte kaynayana kadar karıştırılır. Şerbet kıvamına geldiğinde limon suyu da eklenir. Daha sonra ocaktan alınır. Harı gittikten sonra sıcak olarak tatlıların üzerine dökülür. Tatlılar şerbeti çekip soğuyana kadar bülbül yuvası dinlendirilir. Servis tabağına alındığında üzerine toz Antep fıstığı dökülerek süslenir.
